Weihenstephan is de oudste brouwerij ter wereld. Al in 1040 kregen de Benedictijner monniken van het klooster het recht om bier te brouwen. Sinds 1803 is de brouwerij eigendom van de Vrijstaat Beieren. Er is door de eeuwen heen veel veranderd, maar de tradities worden in ere gehouden. Tegenwoordig werkt de brouwerij samen met de Technische Universiteit van München. De moderne brouwinstallatie, gecombineerd met historie en traditie, levert vijftien originele Duitse bieren van uitzonderlijke klasse op.
Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel heeft een amber tot bruine kleur met een volle romige schuimkraag. Het bier combineert de fruitige zoetheid van een Weizen met de tonen van geroosterde mout en karamel. Deze Dunkel Weizen combineert geweldig met tal van gerechten, bijvoorbeeld met een gegrilde kip.
