Frankrijk - Loire
Pouilly Fumé
Pouilly Fumé is één van de meest bekende witte-wijngebieden in de Loire. De streek ligt in een soort driehoek bij twee andere beroemde wijnstreken, namelijk Sancerre en Menetou-Salon. De wijngaarden rond de stad Pouilly-sur-Loire en Coteaux du Giennois liggen langs de rechteroever van de Loire. Aan de linkeroever liggen de wijngaarden van het stadje Sancerre. In deze wijngebieden wordt voor de witte wijnproduktie uitsluitend Sauvignon druiven gebruikt.
Door het relatief koele, Noord-Franse klimaat rijpen de druiven langzaam en langdurig. Hierdoor ontstaat in de druiven een optimale balans tussen suiker en zuren. Een absolute voorwaarde om hoge kwaliteit wijnen te maken
Touraine
De oude Franse wijnregio Touraine ligt zo ongeveer midden in de Loire vallei, bij de stad Tours. Er worden goede rode wijnen gemaakt van Cabernet Franc, mooie droge witte van Sauvignon Blanc en droge, mousserende en prachtige zoete witte wijnen van Chenin Blanc.
Op de noordelijke oever van de Loire in Touraine liggen de appellaties Bourgueil en Saint-Nicolas. Net als in Chinon, dat dan weer net aan de andere kant van de rivier ligt, heerst de rode Cabernet Franc hier. Er worden dieprode wijnen van gemaakt met frisse frambozen, bessen en soms wat groene paprika in de geur. Het zijn echte 'terroirwijnen' met veel structuur en zachte tannines. De beste kunnen jaren bewaard worden.
Verderop, in de appellatie Vouvray worden alleen witte wijnen gemaakt, van de Chenin Blanc. De krijtbodems onder de wijngaarden lenen zich voor droge, wat zachtere en ook frisse mousserende wijnen. En, niet in de laatste plaats, voor zoete Chenin Blanc.
In de overige appellatie van Touraine worden witte, rode en rosé wijnen gemaakt. Sinds de Tweede Wereldoorlog is de Sauvignon Blanc steeds meer aangeplant. Hij doet het hier uitstekend en lift mee op de populariteit van de Sauvignon uit het naburige Sancerre.
Touraine herbergt ook nog een vergeten druif: In Cour Cheverny maken de wijnboeren al sinds mensenheugenis witte wijnen van de Romorantin druif. Die zijn citrusfris en kunnen zeker de moeite waard zijn.
BarMaatjes.nl & biologische / Terra Vitis wijnen
Where there is no wine there is no love.
Euripides
Toen Euripides nog leefde waren alle wijnen biologisch, en was men minder veeleisend. De moderne biologische wijnboer moet creatiever zijn, want hij wil wel een top-wijn maken! Hij gebruikt geen tot niets aan chemische bestrijdingsmiddelen, maar plant speciale planten aan om nuttige insecten te lokken, hij zet roofvogels in om zijn wijngaard vrij te houden van vogels en knaagdieren. En wat zeker ook belangrijk is: biologische wijnen bevatten tot de helft minder sulfiet dan niet bio-wijn!
Terra Vitis is een Franse nationale federatie van boeren,coöperaties, wijnhandelaren en autoriteiten op het gebied van landbouw en milieu. Hun wijnen zijn duurzame kwaliteitswijnen met een groot respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen Terra Vitis wijnboeren, zoals beschreven in hun “Cahier des charges”, hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan de botteling. Volgens recensenten met als resultaat: “Wijnen zoals Bacchus ze heeft bedoeld!”
